杭州國際博覽中心近日迎來了一場食品飲料行業(yè)的盛會——FBIF2026食品飲料創(chuàng)新論壇及FBIF食品創(chuàng)新展。這場為期三天的活動匯聚了全球食品飲料行業(yè)的精英，共同探討行業(yè)趨勢，分享創(chuàng)新案例，為產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展注入新的活力。

論壇以“大勢可為”為主題，吸引了超過160位演講嘉賓和650家展商參與。從乳品、零食、烘焙到飲料，從行業(yè)戰(zhàn)略、功能性配料到營銷、零售、包裝、產(chǎn)品開發(fā)，各個領(lǐng)域的專家和從業(yè)者齊聚一堂，共同剖析決定產(chǎn)業(yè)未來走向的關(guān)鍵變量。論壇現(xiàn)場，嘉賓們通過主題演講、現(xiàn)場訪談等形式，深入探討了行業(yè)內(nèi)的熱點話題和前沿趨勢。

在乳品創(chuàng)新環(huán)節(jié)，優(yōu)諾乳業(yè)董事長朱璽與源流品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人肖瑤就乳業(yè)競爭激烈、增長邏輯重構(gòu)的環(huán)境下，優(yōu)諾乳業(yè)的成長方法論進行了深入探討。朱璽強調(diào)，科學(xué)基礎(chǔ)、消費者洞察力和購買行為理解，以及勇于顛覆自我的精神，是優(yōu)諾乳業(yè)在成長過程中積累的重要經(jīng)驗。同時，他也指出，在消費降級的市場環(huán)境下，高端定位并非不可維持，關(guān)鍵在于為消費者提供健康產(chǎn)品，滿足其差異化需求。

飲料創(chuàng)新方面，百事公司印度飲料業(yè)務(wù)前高級副總裁兼總經(jīng)理George Kovoor分享了其對全球市場需求形態(tài)的觀點。他認(rèn)為，需求形態(tài)由“需求代碼”和“需求勢能”兩個維度構(gòu)成，前者包括口味、文化等地域性元素，后者則涵蓋了生活方式、消費水平、期待、購物習(xí)慣等多個方面。George Kovoor還提出了反映某地區(qū)需求形態(tài)的五個變量，為品牌在不同市場采取差異化打法提供了有力依據(jù)。

零食與烘焙研發(fā)創(chuàng)新環(huán)節(jié)同樣精彩紛呈。德國百年糖果家族企業(yè)北亞區(qū)總經(jīng)理Pavel Kislyakov分享了企業(yè)贏得中國消費者心的經(jīng)驗。他提到，中國消費者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求不斷增長，施多客通過滿足這一需求，在中國市場取得了顯著成績。同時，上海交通大學(xué)助理研究員郭學(xué)騫介紹了AI技術(shù)在風(fēng)味研發(fā)中的應(yīng)用，展示了AI如何助力乳制品與水產(chǎn)加工創(chuàng)新，提升研發(fā)效率。

營銷創(chuàng)新環(huán)節(jié)，卡夫亨氏中國數(shù)據(jù)洞察與分析負(fù)責(zé)人李佳洋和Prophet鉑慧副合伙人張易翕就消費者與市場洞察如何驅(qū)動品牌和商業(yè)增長進行了討論。他們強調(diào)，品牌忠誠需要持續(xù)運營和觸達，建立差異化和相關(guān)性。同時，品牌必須不斷演化復(fù)合需求、提供高質(zhì)價比、構(gòu)筑情感撫慰，并激活深度互動，以贏得消費者的持續(xù)忠誠。

包裝創(chuàng)新方面，Nitid Studio創(chuàng)始人兼總監(jiān)Fernando Arendar從神經(jīng)科學(xué)視角重新解讀了包裝設(shè)計的價值。他認(rèn)為，包裝是影響消費者大腦決策的關(guān)鍵信號，顏色、形狀、版式與陳列環(huán)境都會影響消費者對產(chǎn)品的認(rèn)知與選擇。而onehappy & 漢瀛創(chuàng)意指導(dǎo)兼品牌設(shè)計師小杉幸一則強調(diào)了包裝設(shè)計中“溝通人格”的重要性，認(rèn)為包裝應(yīng)成為品牌與消費者建立關(guān)系的核心媒介。

除了論壇環(huán)節(jié)，F(xiàn)BIF食品創(chuàng)新展也吸引了大量專業(yè)觀眾。展覽現(xiàn)場，650多家展商展示了各自的創(chuàng)新產(chǎn)品和解決方案，涵蓋了乳品、飲料、零食、酒、方便食品、調(diào)味品、功能性食品等多個品類。同時，主辦方還獨家策劃了FBiF渠道對接會、WOW FOOD爆品路演和爆品超市等活動，為品牌和渠道提供了高效對接的平臺。

FBIF Wow食品創(chuàng)新獎的頒獎儀式也在活動期間舉行。該獎項被譽為食品界的“奧斯卡”，吸引了全球范圍內(nèi)的眾多企業(yè)團隊和優(yōu)秀作品參賽。今年的新賽季，產(chǎn)品、包裝、營銷三大賽道攜手全新配料賽道，共同見證了食品行業(yè)的創(chuàng)新力量。